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購買泡菜壇時不要忘了注意泡菜壇的壇型

發(fā)布時間： 2022-01-06 作者：admin 分享到：
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購買泡菜壇時注意的事情很多，其中泡菜壇的的壇型也不能忽略，因為每個人泡的菜都不一樣，菜的大小有區(qū)別，所以我們購買泡菜壇的時候，要注意泡菜壇的大小和壇型，看是否能夠裝下我們的泡菜。

由于醬腌菜均含有較高的食鹽或酸度，容易腐蝕容器，并會導(dǎo)致有害物質(zhì)的析出，所以對腌制品加工用的容器的材料，應(yīng)該進行嚴格的選擇。腌制泡菜時，在水槽里加水再加扣上壇蓋，可以隔絕外界空氣，并防止微生物入侵。

泡菜發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳氣體，可以通過水槽中以氣泡的形式排出，使壇內(nèi)保持良好的嫌氣條件，其中腌制品可以久藏不壞。泡菜壇的規(guī)格有大有小，小的可裝1~2千克，大的可裝數(shù)百千克。泡菜壇質(zhì)地的好壞，可直接影響泡菜的質(zhì)量。因此，使用時應(yīng)選擇火候老、釉彩均勻、無裂紋、無砂眼、內(nèi)壁光滑的壇體，并根據(jù)加工的數(shù)量確定規(guī)格大小。

以上泡菜壇的內(nèi)容還有什么需要補充的，歡迎在下方留言。

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